مطبخ
طريقة تحضير الكبسة بأسلوب لذيذ
الكبسة هي واحدة من أشهر وألذّ وجبات المطبخ العربي. إنها تمثل تجمعًا مبدعًا من الأرز واللحم والتوابل، وتعكس تاريخًا وثقافة غنية. إن تناول الكبسة ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة تأخذك في رحلة لاكتشاف نكهات الشرق الأوسط. في هذه المقالة، سنتعرف على كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 500 جرام من لحم الخروف أو اللحم المفروم (يمكن استخدام الدجاج أو اللحمة أيضًا)
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
- 4 كوب ماء
- ملح وفلفل حسب الذوق
الخطوات:
- تبلي اللحم: قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وامزجيها بالكمون والزعفران والزيت والبصل والتوابل. اتركي اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل.
- طهي اللحم: في مقلاة عميقة، سخِّني الزيت وأضيفي اللحم المتبل. قلِّبيه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويصبح لذيذًا.
- إعداد الأرز: اشطفي الأرز جيدًا حتى يصفى الماء. ثم قومي بإضافة الأرز إلى اللحم واقلبيه جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط.
- الماء والتوابل: أضيفي الماء والتوابل واتركي الخليط يغلي. ثم اخفضي الحرارة وغطِّي المقلاة. دعي الكبسة تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتمام الأرز واللحم.
- تقديم الكبسة: عندما تكون الكبسة جاهزة، ضعيها في طبق التقديم وزيِّنيها بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر. تقدم الكبسة ساخنة وتُستهلك بشهية.
اقرا ايضا كيفية صنع المنسف
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة الخضروات مثل البازيلاء أو الجزر أو البطاطس لإضفاء نكهة إضافية على الكبسة.
- يمكن استخدام الزبادي أو صلصة الطماطم كصلصة لتحسين النكهة.
- لا تنسي تحمير المكسرات بقليل من الزبدة لزيادة النكهة.
تذوق الكبسة العربية اللذيذة واستمتع برحلة مذاقات الشرق الأوسط. هذا الطبق يجمع بين البساطة والفخامة، ويمكن أن يكون وجبة رئيسية رائعة للمناسبات الخاصة والأوقات العائلية.
