طريقة عمل طبق بيلاف

طبق بيلاف

يُعتبر البيلاف من أشهر وألذ الأطباق التي تأتي من المطبخ الهندي والباكستاني. لذلك إليك طريقة تحضير بيلاف باللحم، وهو طبق يجمع بين الأرز الناعم ونكهات اللحم والتوابل المميزة.

مكونات طبق بيلاف :

للأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للحم:

• 500 غرام لحم خروف أو دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات هندية (ماسالا)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• ملح وفلفل حسب الذوق

للتزيين:

• 1/4 كوب صنوبر محمص
• 1/4 كوب زبيب مفلفل
• أوراق الكزبرة الطازجة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. غسل ونقع الأرز:
   • اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الماء.
2. تحمير البصل واللحم:
   • في قدر كبير، سخني الزيت وقمي بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
   • أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يحمر اللحم.
3. إضافة التوابل:
   • أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين، وقلبي لمدة دقيقة حتى تنبعث النكهات.
4. تتبيل اللحم:
   • أضيفي التوابل، وهي الكركم، الماسالا، الكمون، الفلفل الأحمر المطحون، الملح، والفلفل حسب الذوق. قلبي المكونات جيدًا.
5. إعداد الأرز:
   • أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلبيه مع باقي المكونات لمدة دقيقة.
   • أضيفي الماء واتركيه يغلي، ثم اخفضي الحرارة واغطِ القدر واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
6. تزيين وتقديم:
   • قبل التقديم، قدمي البيلاف في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر المحمص، الزبيب المفلفل، وأوراق الكزبرة.

اقرا ايضا الكالزونى الإيطالى – استمتع بتحضير هذا الطبق الشهير في المنزل

الآن، يمكنك الاستمتاع بطبق بيلاف اللذيذ، الذي يجمع بين طيبة الأرز ونكهات اللحم والتوابل. قدميه ساخنًا كوجبة رئيسية مع صلصة الزبادي أو السلطة الطازجة لتكتمل تجربة الطهي.